依托互聯(lián)網(wǎng)構(gòu)建食品安全監(jiān)管新模式
網(wǎng)絡(luò)直播是眼下最時(shí)髦的網(wǎng)絡(luò)玩法，而在浙江省寧波市保稅區(qū)，直播卻成為新的食品安全監(jiān)管模式。在保稅區(qū)，九成的企業(yè)食堂和食品生產(chǎn)企業(yè)在網(wǎng)上實(shí)時(shí)“曬”安全，消費(fèi)者、監(jiān)管人員只要通過網(wǎng)頁或者手機(jī)客戶端，就可以實(shí)時(shí)查看食品制作的整個(gè)過程。寧波市市場監(jiān)管局保稅區(qū)分局食藥監(jiān)管科科長周榮說，2014年、2015年，寧波保稅區(qū)先后發(fā)生過兩次突發(fā)性食品安全事件，這給剛接手食品藥品監(jiān)管工作的分局帶來了嚴(yán)峻考驗(yàn)。
為此，該分局開展區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)調(diào)查摸底，開展無證餐飲專項(xiàng)整治行動(dòng)，并于2016年年初啟動(dòng)了“陽光廚房、透明車間”互聯(lián)網(wǎng)視頻平臺建設(shè)，探索創(chuàng)建餐飲監(jiān)管的移動(dòng)執(zhí)法系統(tǒng)。
“陽光廚房、透明車間”互聯(lián)網(wǎng)視頻平臺是通過在原料清洗、切配、烹飪、消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安裝視頻探頭，將食品加工等圖像實(shí)時(shí)傳送到互聯(lián)網(wǎng)上，達(dá)到監(jiān)管部門、企業(yè)人員、食品安全管理員、義務(wù)監(jiān)督員、消費(fèi)者對食品加工現(xiàn)場實(shí)時(shí)遠(yuǎn)程觀看的目的。消費(fèi)者通過網(wǎng)頁或者手機(jī)APP，可以查看食品加工全過程。
“出口加工區(qū)四組網(wǎng)格長你好，你所管轄區(qū)域的‘陽光廚房’視頻監(jiān)控存在異常，請盡快查找原因并修理。”寧波群創(chuàng)光電有限公司的食堂負(fù)責(zé)人孫玉祥近日接到了該平臺發(fā)出的修理通知。據(jù)了解，保稅區(qū)市場監(jiān)管部門通過互聯(lián)網(wǎng)視頻平臺即可完成日常檢查。執(zhí)法人員一旦發(fā)現(xiàn)食品安全隱患或視頻監(jiān)控存在問題，即可通過平臺，以短信的方式將整改要求發(fā)送至企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人的手機(jī)，并要求其在5天內(nèi)完成整改。采用這樣的監(jiān)管模式，不僅有助于食品生產(chǎn)企業(yè)及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，也可以幫助企業(yè)改進(jìn)管理方式，增強(qiáng)員工的規(guī)范生產(chǎn)意識。
“除了日常監(jiān)控，該平臺還可調(diào)取視頻數(shù)據(jù)，還原現(xiàn)場。一旦發(fā)生食品安全問題，市場監(jiān)管部門即可通過視頻找到問題所在。”周榮這樣介紹。據(jù)了解，在開發(fā)該平臺的同時(shí)，分局還開發(fā)了食品經(jīng)營企業(yè)電子地圖、餐飲企業(yè)信用化評價(jià)體系、企業(yè)員工滿意度評價(jià)系統(tǒng)、抽檢信息公示系統(tǒng)等，依托互聯(lián)網(wǎng)加強(qiáng)對轄區(qū)餐飲企業(yè)、企事業(yè)單位食堂及食品生產(chǎn)車間的監(jiān)管。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，保稅區(qū)有近5萬名職工在企業(yè)食堂用餐，食堂餐飲安全關(guān)系重大。如今保稅區(qū)新增的餐飲企業(yè)、企事業(yè)單位食堂，已全部納入互聯(lián)網(wǎng)視頻平臺的監(jiān)管范圍，分局將力爭在今年實(shí)現(xiàn)轄區(qū)監(jiān)管全覆蓋。為調(diào)動(dòng)餐飲服務(wù)單位、食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)控探頭入網(wǎng)的積極性，保稅區(qū)管委會(huì)給每家企業(yè)發(fā)放5000元財(cái)政補(bǔ)助，目前已經(jīng)有20多家企業(yè)領(lǐng)到了財(cái)政補(bǔ)助。
“構(gòu)建誠信的食品安全環(huán)境是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，餐飲單位、食品生產(chǎn)企業(yè)、監(jiān)管部門形成合力，共同參與監(jiān)督監(jiān)管食品安全，最終結(jié)果是多贏的。”保稅區(qū)市場監(jiān)管分局相關(guān)負(fù)責(zé)人說，“保稅區(qū)‘陽光廚房、透明車間’互聯(lián)網(wǎng)視頻平臺這種全新的食品安全監(jiān)管模式，已成為保稅區(qū)的一塊‘金字招牌’，有利于營造良好的社會(huì)共治氛圍。”
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